| 要素 | 種類 | 特長等 | |
|---|---|---|---|
| 太さ | 番手 | 細 28.26.24 | 茹で時間が短い。 |
| 中 22.2.18 | ラーメン、つけめんに対応できる。もちもち感がある。 | ||
| 太 16.14.12 | 歯ごたえがあり弾力性がある。 | ||
| 形状 | ストレート | するすると入る。 | |
| ちじれ（ウェーブ） | スープの絡みを良くする。 | ||
| 小麦粉 | 内麦 | 味、香りがあり伸びやすい。 | |
| 外麦 | 用途にあった小麦粉を選択。 | ||
| 加水 | 低加水 | 滑らかな食感で、のどごしがとても良い。 | |
| 多加水 | |||
| 20％～42％ | |||
| 重量 | 100ｇ～ | ||
上記要素の組み合わせ次第で、さまざまな麺を作り出す事ができます。
ラーメン店（飲食店）を経営しようと考えておられる方に限り、無料でサンプルを提供します。
但し送料は「着払い」とさせていただきます。
※2回目以降のサンプル麺の発送につきましては、有料とさせていただきます。
※一般の方へサンプル麺の発送や販売は行ってございません。
